Pompoenpickles
Uit: Home Made van Yvette van Boven
200 ml witte wijnazijn
320 ml water
3 el suiker
6 kruidnagelen
1 stukje foelie of een snuf versgeraspte nootmuskaat
1 kaneelstokje
6 kardemompeulen
1-2 rode pepers
500 gr flespompoen: dat is ongeveer 1 kleine, geschild en in heel kleine blokjes gesneden
Breng alle ingrediënten, behalve de pompoen, in een steelpan aan de kook. Laat dit 10 minuten inkoken op zacht vuur. Voeg de pompoen toe en laat ze 5 minuten meekoken.
Doe dan alles over in een weckpot en weck de pickles zo’n 40 minuten. Laat ze zeker 3 dagen staan voor u ze gaat eten, maar liefst nog langer. Geef de pickles bij vlees, pastei of vis of op een hapje (muffins bijvoorbeeld)
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!