Uit: Home Made van Yvette van Boven 4 rode paprika’s 2 el olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 3 tenen knoflook 1 blik gepelde tomaten 400 ml groente- of kippenbouillon rasp en sap van 1 sinaasappel peper uit de molen en zout 1 bosje basilicum 1 bosje dragon Zeezout naar smaak 150 ml olijfolie […]
Uit: Home Made van Yvette van Boven 1 ui, gesnipperd 2 prei, in ringen 3 zoete aardappels, geschild en in stukken 2 teentjes knoflook, gehakt klontje boter 1 glas witte wijn 1 liter groente-, kalfs- of kippenbouillon 1 blaadje laurier Snuf cayennepeper, naar smaak 1 blik kikkererwten verse oregano voor het serveren 4 […]
Uit: Home Made van Yvette van Boven 200 ml witte wijnazijn 320 ml water 3 el suiker 6 kruidnagelen 1 stukje foelie of een snuf versgeraspte nootmuskaat 1 kaneelstokje 6 kardemompeulen 1-2 rode pepers 500 gr flespompoen: dat is ongeveer 1 kleine, geschild en in heel kleine blokjes gesneden Breng alle ingrediënten, behalve […]
Uit: Cornersmith van Alex Elliott-Howery en James Grant 1 bloemkool, hoofd in roosjes, stam in flinterdunne schijfjes 1 tl korianderzaad 1 tl komijnzaad ½ tl gele mosterdzaad ½ tl venkelzaad 1 tl gerookte paprikapoeder snufje cayennepeper snufje kurkuma 2 ½ tl zout 100 ml olijfolie 1 rode ui, in dunne ringen 2 el amandelen, […]
Uit: Cornersmith van Alex Elliott-Howery en James Grant ½ rode ui in dunne ringen korrels van 1 maïskolf 2 tl zout 75 gram suiker 125 ml witte wijnazijn of ciderazijn 250 ml water, van de kook af ¼ kool (rode of spitskool), zeer dun gesneden 1 Libanese komkommer, in dunne plakjes ½ chilipeper, zaden […]
4 blikken calypso bonen (of gemengd: zwarte en rode bonen, bijvoorbeeld). N.B. dit is de snelle versie, maar droge bonen kunnen ook voorgeweekt worden. Het recept is ongeveer hetzelfde te volgen. 2 uien fijn genseden Paar centimeter gemberwortel fijn geraspt 6 knoflooktenen fijn geraspt 3 tl komijnzaad 2 tl korianderzaad 2 tl gember (gemalen) 2 […]
Rode Cajun-rijst Rijst (witte rijst, lange korrel) Tomaten Ui Gember (vers) Knoflook Rode peper Tomatenpuree Tabasco Cajun-kruiden (knoflookpoeder, gerookt zoet paprikapoeder, gemalen zwarte en witte peper, uienpoeder, cayennepoeder, gedroogde oregano, gedroogde tijm, chilivlokken, gemalen zeezout) Verse oregano Kook de rijst beetgaar. Fruit in een andere, grote hoge pan de ui met gember en knoflook. Voeg […]
Hartige kaasmuffins met rabarchutney Dit is terugkerend hapje op de open dag, dus zie voor recept vorige versies! De kaasmuffins waren dit maal op smaak gebracht met flink wat massala en een mix van verse dragon, peterselie en koriander. De rabarberchutney was gemaakt, zoals gebruikelijk, maar deze keer met granaatappelazijn en kardemonpeulen. We schonken […]
1 blik boterbonen (400gr) 1 el tahin 1 el oijfolie Citroenrasp en sap Rode ui in ringen Evt geroosterd sesamzaad Meng de eerste 5 ingrediënten met een staafmixer, keukenmachine of blender met een beetje olijfolie. Voeg zoveel olijfolie toe, (of water!) tot het de consistentie krijgt die je wenst. Op smaak brengen met zout […]
– Verwarm de oven voor op 220 graden – 1 bloemkool 2 eetlepels olijfolie Peper en zout 1 eetlepel plantaardige olie 1/2 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel korianderpoeder 2 teentjes knoflook 180 gram bulgur evt 1 blokje groentebouillon 7 eetlepels tahin 7 eetlepels water 2 eetlepels citroensap 3 theelepel verse peterselie handje granaatappelpitjes 2 handen […]