Artikelen door Sander

Marokkaanse stoof met aubergine, bataat en geitenkaas

2 teentjes knoflook 500 gram zoete aardappelen 2 aubergines 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel gemalen komijnzaad (djintan) 2 theelepels gemalen korianderzaad (ketoembar) 400 gram tomatenblokjes (blikje) 2 bosuitjes 1 theelepel honing peper 150 gram geitenkaas   Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Was de […]

Geroosterde kikkererwten

1tl (gerookt) paprikapoeder 1tl gemalen komijnzaad 1/2tl cayennepeper 1/2tl kurkuma 1/2tl kardemom snuf zout 2el olijfolie 1tl citroensap 400gr kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt   Roer de specerijen en de olie door elkaar. Kikkererwten erdoor en uitspreiden op bakplaat. 30 minuten in de over op 200.

Salade meiraapjes & kikkererwten

Veldsla 2 kleine meiraapjes, pot/blik bio kikkererwten sesamzaadjes, huttenkase (2 el), extra vierge olijfolie koriander, citroensap, peper, zout.   Was de salade en doe in een kom. Spoel de kikkererwten goed af en doe de helft bij de salade. Snij rauwe meiraapjes in dunne schijfjes of kleine blokjes en de koriander fijn, doe dit ook […]

 Salade met borlotti bonen

300gr borlotti bonen 3 teentjes knoflook 1tl grof (gerookt) zeezout sap van 1/2 citroen flinke scheut olijfolie extra vergine 100gr rucola   Week de bonen een nacht in water volgens de aanwijzing op de verpakking. Daarna kook je ze in circa 2 uur gaar op laag vuur. Spoel de bonen af onder koud water en […]

Salade van waterkers, sperziebonen en doperwtjes

100 gram sperziebonen 200 gram doperwten, diepvries 20 gram kiemgroente (kikkererwtenkiemen) 100 gram waterkers zeezout en zwarte peper 3/4 dl olijfolie 2 eetlepels dijonmosterd 3 eetlepels honing 1 eetlepel zwart sesamzaad 1 eetlepel witte wijnazijn   Kook de sperziebonen in 3 minuten in kokend water, voeg dan de diepvries-erwtjes toe en kook ze 2 minuten […]

Driebonensalade

50 gram sperziebonen of haricots verts (vers of diepvries), gehalveerd 1 blik kikkererwten of witte bonen, netto 240 gram, uitgelekt en afgespoeld 1 blik rode kidneybonen, netto 240 gram, uitgelekt en afgespoeld (of mooie andere bonen, aduki) 2 lente-uitjes Voor de dressing: 6 eetlepels olijfolie 6 eetlepels witte wijnazijn 2 volle eetlepels suiker 1 volle […]

Gazpacho van tomaat en watermeloen

Watermeloen Lekkere tomaten Komkommer Rode paprika Groene paprika Zoete ui Rode peper Olijfolie Balsamico Knoflook Zwarte peper Zout Voeg alle ingrediënten bij elkaar in de blender en draai er een mooie soep van.

Watermeloen – tomatensalade met vijgendressing

4 vijgen, een half uur geweekt in 150 ml water (water niet weggooien) 150 ml water waar de vijgen in hebben geweekt 3 el balsamico azijn scheutje olijfolie peper en zout   1 bakje rode cherry tomaatjes, gehalveerd 1 bakje gele cherry tomaatjes, gehalveerd ¼ watermeloen, in kleine blokjes ½ cup grof gesneden verse basilicum […]